How does active yeast supplementation reduce the deleterious effects of aflatoxins in Wistar rats? A radiolabeled assay and histopathological study.

The aim of this study was to investigate the mechanisms by which yeasts (Saccharomyces cerevisiae) control the toxic effects of aflatoxins, which are not yet fully understood. Radiolabeled aflatoxin B1 (AFB13H) was administered by gavage to Wistar rats fed with aflatoxin (AflDiet) and aflatoxin supplemented with active dehydrated yeast Y904 (AflDiet + Yeast). The distribution of AFB13H and its metabolites were analyzed at 24, 48 and 72 h by tracking back of the radioactivity. No significant differences were observed between the AflDiet and AflDiet + Yeast groups in terms of the distribution of labeled aflatoxin. At 72 h, for the AflDiet group the radiolabeled aflatoxin was distributed as following: feces (79.5%), carcass (10.5%), urine (1.7%), and intestine (7.4%); in the AflDiet + Yeast the following distribution was observed: feces (76%), carcass (15%), urine (2.9%), and intestine (4.9%). These values were below 1% in other organs. These findings indicate that even after 72 h considerable amounts of aflatoxins remains in the intestines, which may play a significant role in the distribution and metabolism of aflatoxins and its metabolites over time. The presence of yeast may not significantly affect this process. Furthermore, histopathological examination of hepatic tissues showed that the presence of active yeast reduced the severity of liver damage caused by aflatoxins, indicating that yeasts control aflatoxin damage through biochemical mechanisms. These findings contribute to a better understanding of the mechanisms underlying the protective effects of yeasts against aflatoxin toxicity.

Parâmetros de influência na extração de compostos fenólicos de partes aéreas da cana-de-açúcar com atividade antioxidante total / Parameters of influence on extraction of phenolic compounds from sugarcane tops with total antioxidant activity

Com o aumento de produção de cana-de-açúcar é de se esperar que haja um gradual aumento no excedente de palha no canavial (140 kg de palha/t cana). Uma alternativa viável para essa palha pode ser a extração de compostos ativos e a condição as quais o material é submetido pode influenciar a quantidade e qualidade de compostos extraídos. O objetivo do trabalho foi testar diferentes concentrações de solvente para extração, à diferentes temperaturas e pH, de acordo com um planejamento fatorial. Foram analisadas a quantidade de flavonóides e a capacidade antioxidante obtidas em diferentes combinações. O tratamento 5 (pH igual a 4; Temperatura igual a 70°C e 40% de etanol) foi o tratamento que maior indicou atividade antioxidante, entre todos os tratamentos feitos. E o tratamento que indicou a maior de extração de flavonóides foi o de número 16 (concentração de etanol igual a 60%; pH=7 e temperatura igual a 21,7°). Pela análise de superfície de respostas, para a extração de flavonóides, a interação entre o pH e a proporção de etanol:água indicou que a faixa de pH ideal para extração foi de 6 a 8 e a proporção etanol:água foi de 50 a 70% e temperatura em valores inferiores a 30°C e superiores a 70°C. Os resultados demonstraram uma correlação positiva com o aumento da temperatura e de pH, e a proporção de etanol em água teve leve influência sobre a capacidade antioxidante total. Portanto, os parâmetros influenciaram na extração de compostos fenólicos de partes aéreas de cana-de-açúcar.

With the increase of production of sugarcane is expected that there is a gradual increase in the surplus of sugarcane straw (140 kg of straw/ t cane). A viable alternative for this straw may be the extraction of active compounds and the condition which the material is subjected may influence the quantity and quality of extracted compounds. The objective of this study was to test different concentrations of solvent for extraction at different temperatures and pH, according to a factorial design. We analyzed the amount of flavonoids and antioxidant capacity obtained in different combinations. Treatment #5 (pH = 4; temperature equal to 70 ° C and 40% ethanol) was the treatment indicated that greater antioxidant activity among all treatments did. The treatment was yield the highest flavonoids extraction was #16 (concentration of 60% ethanol, pH 7 and temperature at 21.7 °C). By analyzing the response surface for flavonoids extraction the interaction between pH and the ratio of ethanol:water indicated that the ideal pH for extraction was between 6 and 8 and the ratio ethanol: water was 50-70% and temperature below 30°C and above 70°C. The results demonstrated a positive correlation with increasing temperature and pH, and the proportion of ethanol in water had a slight effect on the total antioxidant capacity. The parameters influenced the extraction of phenolic compounds from sugarcane tops.

Métodos de determinação da biodisponibilidade do ferro: ênfase na utilização de radionuclídeo 59 / Methods for determining the bioavailability of iron: emphasis on the use of 59

Iron deficiency can be caused by imbalance between the available amount of the mineral and the body requirement. Thus, the study of iron bioavailability has been of growing interest from the nutritional point of view, due to its recognized role in the physiological and biochemical regulation, besides the contribution to the establishment of recommendations for intake of this element depending on the individuals? requirements and disease prevention. In the assessment of bioavailability, one should use methodologies depicting the chemical forms, allowing for a thorough ana lysis of the results and repeating the physiological conditions as much as possible. Therefore, radioisotopes are ideal tracers due to the specifi city of their identifi cation and quantification. This procedure is usually characterized by good precision, due to the greater analytical sensitivity and the ability for detection ?in vivo?. This work aims to elucidate the use of radioisotopes in various methodologies for studies of iron bioavailability in animals.

La anemia por deficiencia de hierro puede ser causada por desequilibrio en la cantidad biodisponible y su necesidad orgánica. Debidoa eso, la biodisponibilidad de hierro ha sido objeto de creciente interés desde el punto de vista nutricional por el reconocido papel en laregulación fisiológica y bioquímica, además de contribuir a la fijación de la ingestión recomendada de este elemento en función de las necesidades de los individuos y para prevenir enfermedades. En la evaluación dela biodisponibilidad deberán ser utilizadas metodologías que procuren dilucidar las formas químicas, que permitan un análisis cuidadosode los resultados y que reproduzcan lo más fielmente posible las condiciones fisiológicas. Por eso, los radioisótopos trazadores son ideales,por la especificidad con que son identificados y cuantificados. Este trabajo tuvo por objetivo dilucidar la utilización de radioisótopos en diversas metodologías para estudios de biodisponibilidad de hierro en animales.

A anemia ferropriva pode ser causada pelo desequilíbrio na quantidade biodisponível e a sua necessidade orgânica. Assim, o estudode biodisponibilidade do ferro tem sido alvo de crescente interesse do ponto de vista nutricional, pelo reconhecido papel na regulaçãofisiológica e bioquímica, além de contribuir no estabelecimento das recomendações de ingestão deste elemento em função das necessidades dos indivíduos e para prevenir doenças. Na avaliação da biodisponibilidade, deverão ser utilizadas metodologias que procurem elucidar as formas químicas, que permitam uma análise criteriosados resultados e que reproduzam o mais possível as condições fisiológicas. Assim, os radioisótopos são traçadores ideais pela especificidade com que são identificados e quantificados. Esseprocedimento é normalmente caracterizado por boa precisão, devido à maior sensibilidade analítica e à capacidade de detecção in vivo. Opresente trabalho objetiva elucidar a utilização dos radioisótopos em diversas metodologias para estudos de biodisponibilidade de ferro emanimais.

Cells of yeasts adhered in corn grains and the storage perspective for use as probiotic

O comportamento da viabilidade celular de leveduras é essencial quando se almeja utilizá-la como um probiótico e o veículo que assegure esta propriedade até o momento do consumo é particularmente. Sobre grãos de milho, contendo 16 ou 20% de umidade, foram aplicadas leveduras desidratadas vivas, nas concentrações de 1 e de 2%. A viabilidade celular foi avaliada nos períodos de 0, 15, 30, 90 e 110 dias de armazenamento. A viabilidade celular nas leveduras não diferiu estatisticamente entre os tratamentos aos 30 dias em armazenamento, com a viabilidade média de 89,10%. A viabilidade média encontrada aos 90 dias de 72,20% foi menor do que aquelas nos três primeiros períodos de armazenamento. Após 110 dias de armazenamento foi de 61,14%. Conclue-se que leveduras apresentam viabilidade celular até 110 dias em armazenamento sobre milho e que estes podem ser utilizados como um veículo para a aplicação da levedura como um probiótico.